चीन, शराब बनाने के लंबे इतिहास और बड़ी संख्या में प्रसिद्ध शराब किस्मों के साथ, गुइझोउ मुताई शराब के लिए देश और विदेश में प्रसिद्ध है।गुइझोउ प्रांत के माओताई टाउन में स्थित वुयू ग्रुप डिस्टिलरी, पारंपरिक शराब बनाने की तकनीक अपनाती है, शराब बनाने के लिए शराब के माओताई मानक का पालन करती है।

डिस्टिलरी आम तौर पर सुबह 4 बजे शराब बनाना शुरू कर देती है। एक कारण से, लोग सूरज के उगने के बावजूद ठंडे मौसम में सहज महसूस करते हैं।दूसरे कारण से, इस अवधि के दौरान अपेक्षाकृत कम परिवेश का तापमान शराब उत्पादन की गुणवत्ता के लिए बेहतर है।इसलिए, उचित तापमान शराब उत्पादन की गुणवत्ता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।